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1.一般处理方法：用100μm曲筛或150目的绢筛，滤出颗粒杂质。蛋白提取设备
2.降低酸度：国家标准规定，成品淀粉的酸度以100g绝干淀粉，消耗0.1mol/L的NaOH毫升数不超过25ml。在实际生产中以控制淀粉乳的pH，来达到成品淀粉的酸度合格。淀粉乳的pH一般控制在5.0~5.7。生产回水过多（例如蒸发冷凝水的回用）或贮罐、设备卫生条件差，引起中间物料的酸败；
由于某些设备故障导致中间物料停留时间过长；环境温度高，系统微生物的繁殖；淀粉洗涤水的碱度偏低。这些都是导致淀粉乳pH偏低、淀粉酸度偏高的原因。降低淀粉酸度，首先要严格控制主要工艺操作指标和保证设备的正常运转。在突发事故（如因设备事故系统染菌）情况下，在淀粉乳中用0.5mol/L的Na2CO3溶液中和。一般按100g淀粉干物加0.02ml均匀搅拌。应注意碱液浓度不能过高，且徐徐加入充分搅拌。不得用NaOH溶液中和，以免引起局部糊化。
